Gasztronómia
A japán étkezési kultúra rendkívül színes, nagyon egészséges és sok mindenben erősen ceremónikus.
Persze csak akkor, ha ragaszkodunk a hagyományokhoz. Amiknek tisztelete újra kezd divatba jönni, hiszen a mai fiatalok már unják a rohanást. A régi hagyományok szerinti étkezés sok-sok ünnepélyesnek tűnő megoldást tartalmaz a feltálalásban, a terítésben az étkezési környezetben és a sok fogásban.
Ehhez idő kell...
A leghíresebb japán étel a szusi. Végtelen fajtája létezik.
A "ráment" egytálételt, szinte mindenki ismeri, ázsia egyik főétele. (Roppant kiadós és nagyon finom.)
Szaké nélkül nincs japán.
5 étel, amit a japánok sosem esznek
Hot dog szénsavas, cukros üdítővel
A hot dog lényegében feldolgozott hús, amely telített zsírokban és nátriumban gazdag, ráadásul egy finomított szénhidrátból készült kiflibe van csomagolva. Ha mindehhez üdítőt - még ha diétás változatot is - iszol, akkor egy olyan kombinációt kapsz, amely hozzájárulhat az elhízáshoz, a gyulladásokhoz, a 2-es típusú cukorbetegséghez, sőt még a rákhoz is.
Ezért élnek sokáig egészségesen a japánok a szakértő szerint: 5 étel, amit sosem esznek
A japán táplálkozási szakértő elárulta, mely ételek tiltólistásak náluk. Azt is elmondta, miért.
Amikor Michiko Tomioka táplálkozási szakértő 1994-ben Japánból az Egyesült Államokba költözött, nagyon várta, hogy megkóstolja a klasszikus amerikai gyorsételeket. A teste azonban azonnal tiltakozott: a gyorsételek fáradtságot, rossz emésztést és még súlygyarapodást is okoztak számára.
Idővel rájött, hogy sok minden, amit ételnek nevezünk, valójában nem a táplálásról, hanem az addikcióról szól – úgy van megtervezve, hogy függőséget okozzon. Ma is azokhoz az alapelvekhez ragaszkodik, amelyek alapján felnőtt: egyszerű, otthon készült ételek, rizs, szezonális zöldségek, erjesztett ételek, zöld tea és gyümölcs. Semmi szélsőség. A CNBC oldalán sorra vette, melyek azok az ételek, amelyeket sem ő, sem a japánok nem fogyasztanak.
A tofu gombócok vagy a grillezett tofus szendvics remek alternatívák. Ha valami könnyebbre vágyik, akkor teljes kiőrlésű pitát választ humusszal, avokádóval vagy falafellel. Szomjoltónak pedig szénsavas vizet vagy gyógyteát iszik.
Hamburger és sült krumpli
Ez a tipikus gyorséttermi páros gyakran több mint 1000 kalóriát tartalmaz, főként telített zsírból, sóból és feldolgozott összetevőkből áll. Ha ehhez még cukros üdítőt is iszol, akkor egyetlen étkezés alatt elfogyasztasz egy teljes napnyi üres kalóriát.
Egészségügyi és környezeti szempontból sem ideális: a húsban gazdag étrend hozzájárul a szívbetegségek kialakulásához, és komoly terhet ró a környezetre is. Csak körülbelül fél kiló marhahús előállításához több mint 6800 liter víz szükséges.
Ha valami laktatóbbra vágyik, krumplit, sütőtököt vagy édesburgonyát süt fokhagymával, olívaolajjal és egy csipet fahéjjal. Tápláló, ízletes és jól eltelít. Nagyon szereti a tofuburgert is – finom, fehérjedús, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ráadásul koleszterin nélkül.
Gyorséttermi rántott csirke vagy csirkenuggets
Sokan azt gondolják, hogy a csirke egészségesebb választás, mint a marhahús. A gyorséttermi változatok azonban többnyire erősen feldolgozottak, bő olajban sülnek, és kétes összetevőket tartalmaznak. Ráadásul a csirkemell is tartalmaz koleszterint, főleg ha bőrrel együtt fogyasztjuk. Ami még rosszabb: sok csirkenuggets valójában csak 45%-ban készül valódi húsból.
A szakértő nagyon szereti a házi készítésű tofus nuggets-et - sütőben sütve, fokhagymával, pirospaprikával, gyömbérrel, szezámmaggal és nori pehelylel fűszerezve. Ugyanolyan ropogós, de sokkal egészségesebb, és tele van fehérjével.
Fánk és cukros kávék
A fánk puha, édes és könnyű belőle túl sokat enni. De valójában szinte csak finomított lisztből és cukorból áll, tápértéke pedig szinte nulla. Ha mindehhez még egy édes, krémes kávéitalt is választasz, akár 800 kalóriát és 100 gramm cukrot is elfogyaszthatsz egyszerre.
Ő maga ezek helyett teljes kiőrlésű rizsgolyót vagy pirítóst eszik mogyoróvajjal és banánnal. A kávét pedig maga készíti el natúr szójatejjel és egy kis fahéjjal.
Pizza és sajtrudacskák
A pizzát szinte mindenki szereti. A gyorséttermi változatok azonban általában tele vannak kalóriával, sóval és telített zsírokkal, miközben alig tartalmaznak rostot vagy friss hozzávalókat.
A szakértő, ha nagyon kívánja a pizzát, akkor csak egy szeletet eszik, mellé pedig egy adag salátát készít, és sok vizet iszik. Otthon viszont ő maga süti teljes kiőrlésű tésztából, házi paradicsomszósszal és szezonális zöldségekkel.